Giriş
Gıda sektöründe faaliyet gösteren işletmeler için HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) sistemi, gıda güvenliğinin sağlanmasında temel bir rol oynar. HACCP sertifikası, işletmenin gıda üretiminde tehlikeleri tanımlayıp önlemeye yönelik sistematik bir yaklaşım benimsediğinin kanıtıdır. Peki, HACCP sertifikası nasıl alınır? Hangi adımlar izlenir? İşte ayrıntılı rehber.